Typowa ludzka forma jest w stanie dokonać wielu niesamowitych wyczynów, które wydają się zawieszać lub przeczyć sposób, w jaki nauka mówi nam, że wszystko działa. Sportowcy, dzięki czystej sile woli, mogą w końcu podnieść coś, czego ich ciała nie powinny być w stanie, bez cierpienia na coś gorszego niż skurcze mięśni. Ludzie mogą przystosować się do ekstremalnych urazów fizycznych spowodowanych wypadkiem samochodowym i przeciwstawić się przewidywaniom, że nigdy więcej nie będą chodzić. Chociaż, ogólnie rzecz biorąc, te niesamowite wyczyny są przydatne w wielu sytuacjach, istnieją reakcje fizyczne, na które niektórzy patrzą z pewną niechęcią. Wśród tych „niechętnych reakcji” jest coś znanego jako „plateau odchudzania”.

Zasadniczo „plateau” jest terminem używanym do opisania sytuacji, w której organizm stał się niezdolny do dalszej utraty wagi, zwykle z powodu rozwoju tolerancji na tabletki odchudzające i stosowane metody. Zasadniczo, plateau zostaje uderzone, gdy organizm rozwija tolerancję na ograniczenia i praktyki reżimu, co pozwala na dostosowanie tempa metabolizmu organizmu do stosowanych tabletek lub technik odchudzających. Większość książek o diecie zdecydowanie ignoruje istnienie plateau, przede wszystkim dlatego, że może być postrzegane jako negacja celu diety i dlatego jest zła dla marketingu. Istnieją jednak sposoby przeciwdziałania budowaniu przez organizm ludzki tolerancji na schematy treningowe i tabletki na odchudzanie.

Metabolizm człowieka, gdy zostanie przedstawiony we wzorcu, w końcu dostosuje się do tego wzorca. To właśnie ta naturalna zdolność adaptacyjna ludzkiego ciała może powodować plateau utraty wagi, szczególnie jeśli dieta i nawyki żywieniowe danej osoby zostały zmienione w celu utraty wagi. W związku z tym zmiana wzorca po upłynięciu wystarczającej ilości czasu sprawi, że plan diety lub tabletki na odchudzanie staną się ponownie skuteczne. Ta sztuczka zasadniczo wiąże się z myleniem ludzkiego metabolizmu i często jest traktowana jako dość drastyczny sposób na przywrócenie ciała do „trybu diety”. Istnieje oczywiście kilka sposobów na skuteczną zmianę tego wzorca bez powodowania trwałego uszkodzenia ciała.

W większości przypadków dodanie treningu siłowego i siłowego oraz modyfikacja programu ćwiczeń może również pomóc komuś wyjść z plateau. Ciało nadal będzie spalać składniki odżywcze podczas aktywności fizycznej, chociaż tempo przemiany materii układu pokarmowego może dostosować się tak, że podczas ćwiczeń więcej masy zostaje zachowane niż spalane. Zwiększenie trudności ćwiczeń lub zmiana ruchów na mniej rozwinięte partie mięśni może skutecznie zmusić organizm do ponownej adaptacji. Podczas gdy ciało jest zajęte dostosowywaniem się do zmian, może również ponownie zacząć chudnąć. Ta metoda jest jednak najlepiej stosowana w przypadku zmian w diecie danej osoby, aby zmaksymalizować skuteczność.

Inną sztuczką stosowaną w celu obejścia problemu plateau jest zmiana ram czasowych między posiłkami. Wewnętrzny zegar, na którym działa układ trawienny ludzkiego ciała, można dostosować do własnych celów, pod warunkiem, że dokonamy odpowiednich zmian w swojej diecie i nawykach żywieniowych. Proste działanie, takie jak zmiana harmonogramu posiłków, takie jak dodanie większej liczby posiłków, ale zmniejszenie ich ilości, może mieć znaczący wpływ na zmianę tempa metabolizmu. Kluczową koncepcją tej metody jest nakłonienie ciała do szybszego spalania żywności, a tym samym przywrócenie programu odchudzania i diety z powrotem na właściwe tory.

Rozważając opcje, warto pamiętać, że to, co działa dla jednej osoby, może nie działać dla innej osoby. Niektóre wolniejsze metabolizmy mogą wymagać kombinacji programu dietetycznego i modyfikacji schematu ćwiczeń, podczas gdy inne mogą sobie poradzić ze skróceniem przerwy między posiłkami. Punktem krytycznym jest znalezienie metody, która działa i jest skuteczna dla określonego metabolizmu, co może być procesem czasochłonnym.